【摘 要】
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功能性食品就是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等有关生理调节功能的加工食品。功能性食品被誉为"21世纪食品",代表了当代食品发展的新潮
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功能性食品就是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等有关生理调节功能的加工食品。功能性食品被誉为"21世纪食品",代表了当代食品发展的新潮流。我国的功能性食品的研究和生产已成为食品行业重要组成部分。据不完全统计,目前我国约有两千多家企业生产功能性食品,销售总额达200多亿元。但我国目前的功能性食品大多尚属原始的初级产品,品种单调,共有普及型产品多,专用型产品少,一些老少皆宜的产品不符合人体各年龄段生理和病理及营养需求的科学规律,缺乏科学的实验依据,缺乏严格
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