鹧鸪既是一种非常美丽的观赏鸟，又是一种经济价值很高的美食珍禽，为此，许多媒体曾多次宣传报道，推广鹧鸪养殖。
　　鹧鸪肉厚骨细，风味独特，营养极为丰富。经测定，鹧鸪肉的蛋白质含量为３０．１％，比普通的鸡肉高１倍，脂肪含量仅为４．２％，且含有人体必需的１８种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。明代医圣李时珍在《本草纲目》中有"鹧鸪补五脏、益心力"、"一鸪顶九鸡"之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。
　　鹧鸪生长周期短，出壳后养８０天即可上市，体重可达０．４～０．５公斤，耗料约２公斤，成本４～５元，目前市场每只价１２～１５元。鹧鸪饲养１８０天可开产，每只鹧鸪年产蛋８０～９０枚。在一般的饲养条件下，一个劳力可养５０组?穴每组１公４母?雪，年出笼商品鸪约２５００只，年产值可达３万元，其利润可达１．２万元。由于鹧鸪抗病力强，养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的５～６倍。另外，由于鹧鸪个体小，价格低，人人消费得起，而成为每个家庭不可少的野味，目前鹧鸪已成为南方各大小城市销量最大的珍禽野味。
　　鹧鸪属杂食性鸟类，主食植物种子、青草、瓜果及玉米。城乡的空房仓库均是圈养鹧鸪的好场所，每平方米可养１５只，也可高密度多层笼养，方法与肉鸡相似，比家禽抗病力更强，饲养简单，投资少，见效快。（见封底图９）（福建省福州市闽侯县尚干招宝珍禽养殖有限公司晓兰邮码：３５０１１２电话：０５９１－２２６１９８９）