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卫生注册评审工作是检验检疫部门指导、督促出口食品企业增强企业素质,确保产品卫生安全质量,提高国际市场竞争能力的重要管理手段.在目前强化源头管理的情况下,卫生注册评审工作质量的重要性无可替代.卫生注册评审工作实质上就是一种提取客观证据、对这些证据信息分析处理后获得科学结论的过程.因此,评审工作的质量就是评审过程的符合性与评审结论科学性.随着出口企业和出口产品的日益增多,评审人员在实际评审工作中如何正确运用评审标准体系以求得科学的评审结果仍是一个值得探讨的重要问题.笔者依据多年评审的实践经验,结合评审人员在评