近日，某蔬菜合作社开始收获洋葱了，此时还是洋葱生长旺盛期，根本未到收获时期，从田间洋葱的长势来看，紫斑病发生重，大一点的洋葱头不到500克，有的甚至还刚刚膨大，个别菜农还以为是“公子”。那么洋葱什么时候适宜收获，收获前后有哪些注意事项呢？
　　一、洋葱成熟的标志
　　植株基部第一、第二片叶枯黄，第三、第四片叶沿带绿色，假茎失水松软，地上部分三分之二的植株倒伏，鳞茎停止膨大，外部鳞片呈革质为收获适期。收获过早，鳞茎尚未充分长成，产量低，组织松软，含水量高，贮藏期间容易腐烂、萌芽。采收过迟，洋葱地上假茎容易脱落，还易裂球，不利于编挂贮藏。同时，可能遇到梅雨，不易晾干，容易腐烂。
　　二、洋葱收获日期
　　洋葱收获的日期要根据植株的生长状况和当时的天气综合确定。最好在连续的晴天进行收获，以便晾晒。休眠期短、耐储性差的品种，应适当早收，在田间植株倒伏率达30%—50%时及时收获。休眠期长的中、晚熟品种，在自然倒伏率达70%左右时为收获适期。收获过早则鳞茎积累养分少，影响产量和品质，收获过晚则葱头萌芽早，腐烂率高。一般在长江流域一带，到5月下旬，有些早熟品种可以开始采收，一般亩产2000—2500公斤，高的亩产可达3000～4000公斤，但大部分地区收获适期均在6月上中旬。
　　三、洋葱收获前的处理
　　洋葱在收获前可对其植株（葱秧）进行处理，一般有喷洒化学药剂和切秧、灭秧等方式。在收获前两周，向植株上喷洒一定量化学药剂（如抑芽丹等）能阻碍洋葱鳞茎生长点的细胞分裂和萌芽，有效延长其采后贮藏时间。在收获前1～3周，对洋葱顶部进行切秧或灭秧处理，促使洋葱鳞茎吸收更多的水分，控制其后期生长，加速成熟，并保持鳞茎尺寸均匀，增加其市场价值。
　　洋葱在收获前7～10天不宜灌水，以造成干燥环境，促使洋葱鳞茎迅速成熟，进入休眠。反之，晚期特别是采收前灌水太多，会降低干物质和糖分含量，延缓成熟，不能及时进入休眠，因而也不耐贮藏。未成熟或未进入休眠的洋葱，其鳞茎中可利用的养分含量高，容易发芽和引起病菌繁殖，造成腐烂。
　　四、洋葱收获方法
　　收获应选晴天进行，连续有好几个晴天最好，可带秧连根拔起，在田间晾晒3～4天，晒时以叶遮头，只晒叶不晒头，可促进鳞茎后熟。当外皮干燥，叶子发软时，选头，去伤劣，按大小编辫，每辫5～7公斤。而后鳞茎朝下，叶辫朝上再晒，中午烈日时要遮盖，下午再晒，需防雨、露。最后码成小垛盖好，忌雨淋。收获时尽量少伤害叶片和鳞茎，便于编辫和减轻贮藏期因伤口感染而腐烂。洋葱的一般要求是鳞片肥厚、饱和紧密、不抽芽、不发乌、不着雨水、不冻、鳞茎不带土、个头大小整齐、干净。田间使用的容器应洁净，内表平滑，边缘平展，篮子的每根藤（竹）条的首段和尾段都向着篮子的外侧，不要将产品用力倾倒或扔到容器中，以保证将损伤减至最低。
　　洋葱也可以进行机械化收获。半喂入洋葱联合收获机收获前无须去除葱秧，其具有一次完成洋葱扶禾挖掘、葱秧夹持输送、土块分离、葱秧切除、茎叶泥土清理、自动集果等功能，适合垄作、小块区域的洋葱收获。