反丁烯二酸芳香醇酯的合成及抑菌活性研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fleur0512

【摘要】

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本文合成了一系列的反丁烯二酸芳香醇（苄醇、苯乙醇、苯丙醇、邻溴苄醇）酯,所得产物的NMR、FTIR表征结果与理论预测一致.用光电比浊法研究其抑菌活性,反丁烯二酸芳香醇酯表现出

【作者】

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欧光南周常义高芳蓝皇隆刘晓瑜林诚翁石禹邱杰蔡

【机构】

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集美大学生物工程学院,厦门大学化学化工学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2006年11期

【关键词】

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反丁烯二酸芳香醇酯合成抑菌活性 tans-but-2-enedioic acid bis-aromatic alcohol ester synthesis

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本文合成了一系列的反丁烯二酸芳香醇（苄醇、苯乙醇、苯丙醇、邻溴苄醇）酯,所得产物的NMR、FTIR表征结果与理论预测一致.用光电比浊法研究其抑菌活性,反丁烯二酸芳香醇酯表现出较强的抑菌活性,随着芳香醇的链长的增加对四种细菌的抑制作用也增强,芳香醇卤代后,与反丁烯二酸所生成的二酯的抑菌作用也得到加强.反丁烯二酸芳香醇酯有望成为高效抑菌剂.

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