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如何生产品质优良的乳酸菌饮料
如何生产品质优良的乳酸菌饮料
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:choster
【摘 要】
:
<正>问:常温保存的乳酸菌饮料,特别是添加果汁的乳酸菌饮料容易出现脂肪上浮、蛋白质沉淀、水析,甚至絮凝的现象。如何才能解决这些问题,生产出优良的乳酸菌饮料?
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2007年02期
【关键词】
:
乳酸菌饮料
杀菌条件
生产品质
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<正>问:常温保存的乳酸菌饮料,特别是添加果汁的乳酸菌饮料容易出现脂肪上浮、蛋白质沉淀、水析,甚至絮凝的现象。如何才能解决这些问题,生产出优良的乳酸菌饮料?
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