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反刍动物特别是高产奶牛饲粮中的酵母培养物和活性酵母产品之间存在着重要的差异.研究人员特别感兴趣的是以不同亚种和不同品系的单细胞真菌和酿酒酵母为基础的产品怎样改善或提高瘤胃功能,从而提高动物生产性能.反刍动物如牛、绵羊和山羊极度依赖于瘤胃功能.在瘤胃中,微生物活动把纤维素、淀粉和蛋白质分解为可吸收的营养.反刍动物把这些营养用于维持生长、生产和繁殖.