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以假丝酵母菌GXU08产脂肪酶催化合成麝香类香料一环十五内酯目前已备受关注，在一定条件下，环十五内酯的转化率与脂肪酶的水解酶活有直接关系，酶活越高其催化合成环十五内酯的能力越强。通过单因素试验和正交试验，对假丝酵母菌GXU08产脂肪酶的发酵条件进行优化。结果表明：最佳发酵培养基配方为蔗糖0．5％，淀粉0．5％，蛋白胨1．5％，K2HPO4 0．05％，MgSO4 0．15％，（NH4）2SO4 1％，茶油1．5％，菜籽油1．5％，PH=8，此培养基在28℃，180r／min的条件下发酵培养48h，脂肪酶水