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研究表明,利用纳米级淀粉的磁性和带电性选择吸附白酒中的有害物质,再通过过滤,可将新酒中的乙醇分子和水分子进行疏导,加速氢键的形成,达到陈化效果,能有效缩短白酒的陈化周期,降低白酒中的有害物质,同时避免传统白酒需要活性炭处理带来的各种不便,增加白酒中的粮香味.
应用纳米级淀粉微球技术提升白酒过滤效果及品质
【摘 要】
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研究表明,利用纳米级淀粉的磁性和带电性选择吸附白酒中的有害物质,再通过过滤,可将新酒中的乙醇分子和水分子进行疏导,加速氢键的形成,达到陈化效果,能有效缩短白酒的陈化周
【机 构】
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泸州赖族酒业有限公司
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年19期
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