论文部分内容阅读
以甘薯（Ipomoea batatas Lam.）渣为原料,研究微波辅助提取果胶的工艺。考察料液比、pH、微波功率和微波时间对果胶提取率的影响,确定最佳提取条件,并对所制备果胶的品质进行测定。结果表明,优化的提取工艺为料液比1∶20（m/V,g∶mL）、pH 2.0、微波功率400 W、微波时间3 min,甘薯渣果胶提取率为13.33%。产品质量均符合QB 2484—2000标准。