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乳尿素氮是指牛奶中尿素氮的含量，单位为毫克，分升，我国一般认为其测定范围为10—18毫克，分升。在奶牛生产性能测定（DHt）中的尿素氮通常是指乳尿素氮（Milk Urea Nitrogen，MUN），它和血液尿素氮（Blood Urea Nitrogen，BUN）密切相关，都可作为衡量日粮中蛋白质供需平衡和能氮平衡的重要指标。