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沙棘果酒在外界自然条件下,欲无限期保持其透明度是果酒生产和销售中的难题。采用人工方法,在沙棘果酒内添加一种有机或无机的不溶性成分,使其在酒液中产生胶体沉淀物,将沙棘果酒中的大部分悬浮物和有害微生物在内一起固定住,下沉到容器底部。使酒在相当长时间内澄清透明,实践证明,下胶澄清技术在生产中是可行的。