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以提升食品开发水平为前提，分析发酵工程技术在其中的运用，讨论该项技术的运用原理与特征，在食品添加剂、单细胞蛋白等生产中的应用，总结今后发展趋势，明确发酵工程技术可观发展前景，以期凭借发酵工程技术带动食品开发产业发展。
发酵工程技术在食品开发中的运用
【摘 要】
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以提升食品开发水平为前提，分析发酵工程技术在其中的运用，讨论该项技术的运用原理与特征，在食品添加剂、单细胞蛋白等生产中的应用，总结今后发展趋势，明确发酵工程技术可观发展前
【机 构】
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内蒙古阜丰生物科技有限公司
【出 处】
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华东科技（综合）
【发表日期】
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2020年7期
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