研究旨在探讨玉米-豆粕型日粮中添加β-葡聚糖和枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能、血液指标、器官相对重量和肉品质的影响。试验采用2×2因子设计,将480只肉鸡（体重为46.3±0.5g）随机分配到4个处理组(β-葡聚糖添加量分别为0和1g·kg^-1,枯草芽孢杆菌添加量分别为0和10⁸cfu·kg^-1。试验共进行5周,每处理组6个重复,每重复20只鸡（均进行生长性能的测定）,每重复随机选取5只鸡测定肉品质和血液指标。试验结果显示,日粮中添加枯草芽孢杆菌可显著提高22²5d和整个试验期肉鸡的体增重（分别提高5.3%和3.3%,P<0.05）,但对血液生化指标无显著影响（P>0.05）。日粮中添加β-葡聚糖和枯草芽孢杆菌均可提高肉鸡脾的相对重量（分别提高3.9%和3.8%,P<0.05）,其中,添加β-葡聚糖还可使肉鸡腹脂相对重降低16.0%。日粮中添加β-葡聚糖可使肉鸡胸肌肉b*值（黄色度）降低26.2%（P<0.05）,研究还发现,β-葡聚糖和枯草芽孢杆菌对b*值的影响存在互作效应（P<0.05）。试验研究表明,饲粮中添加枯草芽孢杆菌10⁸cfu·kg^-1可提高肉鸡平均增重和脾的相对重;添加β-葡聚糖1g·kg^-1可降低肉鸡腹脂相对重和胸肌b*值。