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为了进一步研究和开发燕麦这一优质的谷物资源,对燕麦的营养成分和功能特效进行整理和分析,并对燕麦加工食品研究现状进行概括,探究燕麦食品在市场的发展,为今后该类食品的开发提供参考。
燕麦的功能特性及研究现状
【摘 要】
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为了进一步研究和开发燕麦这一优质的谷物资源,对燕麦的营养成分和功能特效进行整理和分析,并对燕麦加工食品研究现状进行概括,探究燕麦食品在市场的发展,为今后该类食品的开
【机 构】
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四川旅游学院食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年7期
【基金项目】
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成都市科技局科技创新项目(2018-YF05-00509-SN),四川省教育厅川菜研究中心项目(CC18Z17),四川旅游学院科研创新团队培育项目(2018SCTUTDP04)
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