【摘 要】
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用顸空固相微萃取（Head-space solid-phase microextractions，HS-SPME）和气相色谱质谱（Gas chromatgraphy mass spectrometrometry，GC-MS）联用技术对杏果实不同品种间香气成分进行
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃出入境检验检疫局中心实验室
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用顸空固相微萃取（Head-space solid-phase microextractions，HS-SPME）和气相色谱质谱（Gas chromatgraphy mass spectrometrometry，GC-MS）联用技术对杏果实不同品种间香气成分进行分离鉴定，比利时杏、李广杏、大接杏、张公圆杏、曹杏、李杏分别测出61、58、56、59、53、59种成分，各占总峰面积的86．92％、94．6％、82．61％、84．75％、93．92％、77．85％。主要成分为醇类、醛类、酯类、酮类化合物。相同成
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