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本文研究了表面活性剂DMBAC(十二烷基二甲基苄基氯化铵)在正庚烷有机溶剂中形成的反胶团体系对α—淀粉酶的萃取性能。考察了pH值、离子强度等因素对反胶团萃取α—淀粉酶的影响。研究结果表明,控制适当的条件,酶提取的总活性收率可达60％,用DMBAC反胶团体系,直接由工业生产发酵液中提取α—淀粉酶的实验研究,也取得了较好结果。