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<正> 竹笋含有丰富的营养成分,它含有人体所需的三大营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物及八种必需氨基酸。还含有磷、铁、钙等矿质盐类,特别是磷的含量较丰富,每百克鲜笋中含磷60毫克,是蔬菜中含磷较高的种类之一。鲜笋除可直接作蔬菜食用外,还
竹笋制笋脯技术
【摘 要】
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<正> 竹笋含有丰富的营养成分,它含有人体所需的三大营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物及八种必需氨基酸。还含有磷、铁、钙等矿质盐类,特别是磷的含量较丰富,每百克鲜笋
【出 处】
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广西林业科技
【发表日期】
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1991年2期
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