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戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究
戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究
来源 :陕西师范大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bbxxxb
【摘 要】
:
以龙葵果为原料,用酸性食用乙醇提制了龙葵果紫红色素,并对其理化性质进行了研究.结果表明,该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂都比较稳定,是
【作 者】
:
木合塔尔·吐尔洪
木尼热·阿不都克力木
【机 构】
:
新疆喀什师范学院化学系
【出 处】
:
陕西师范大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2004年4期
【关键词】
:
野生龙葵果
醇提
理化性质
食用
研究
乙醇
红色素
开发利用价值
戈壁
天然植物
Solanum nigrum
purplish red pigment
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以龙葵果为原料,用酸性食用乙醇提制了龙葵果紫红色素,并对其理化性质进行了研究.结果表明,该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂都比较稳定,是一种价廉易得,安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值.
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