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本文采用ＵＶ光谱法研究锌试剂（ＺＣＮ）与Ｐｅｐｓｉｎ（胃蛋白酶，Ｐｏｒｃｉｎｅ ｍｕｃｏｓａ）相互作用的基本条件及反应机理。研究了不同条件对该反应体系的影响，确定了最佳ＰＨ２．１５，为该配合物反应的酸度条件。测得其配合物的最大吸收峰值入ｍａｘ为５６０ｎｍ和５９６ｎｍ，其标准曲线质量浓度在（０－３００）ｕｇ／ｍＬ范围内呈线性关系，服从朗白比耳定律。最低检测出限为０．８ｍｇ／Ｌ。研究了温度，时间对体系