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了解小麦以及面粉中的铝本底的含量可以为我国的安全食品监管部门的监管提供依据，为我们在进行小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订时提供基础数据。本文主要随机抽取某地的小麦进行检测，使得我们在进行实际的情况下中可以估量我们小麦及面粉中铝本底含量。本文对于本地小麦进行探究，研究出本地小麦实际的铝含量较低，以及不同地区的小麦以及面粉中的铝含量差异性较大，所以我们需要根据实际的情况来研究制定本地的铝含量标准。