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安全的饲料是动物性食品安全的前提，研究发现，在品种、防疫、饲料和饲料管理等因素中，饲料对动物性食品安全的影响最大，比重达40％以上。不安全饲料的投喂往往是众多病原菌、病毒及毒素的重要传播途径。农药、兽药、各种添加剂、激素和放射性元素等在饲养过程中可能会危害畜禽，在畜禽体内的残留则会危害人类并随着畜禽排泄的粪便污染土壤、水源和空气，形成新的污染源。目前，我国部分养殖企业片面地追求商业效益，违反有关饲料法规，滥用抗生素、促生长激素和一些化学合成药物，导致畜禽产品中药物残留过高，从而危及人类健康，影响中国畜禽产