白菜采后呼吸,乙烯和活性氧代谢变化的研究

来源 :浙江农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:connine_li
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研究了白菜采后在25±0.5℃条件下的呼吸,乙烯和活性氧代谢的变化,结果表明:白菜后呼吸和乙烯的变化同步,均呈有峰型变化;超氧化歧化酶活性。抗坏血酸及类胡罗卜素含量在呼吸和乙烯上升的同时快速下降,而丙二醛含量和膜透性则迅速上升,推测白菜后衰老与乙烯上升和活性氧代调有关。
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