【摘 要】
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一rn认识厨师,不能光听他讲故事,而是吃一次他亲手烹制的菜肴,有没有真本事马上揭盅.这当然是很势利的,但是厨师倒很愿意以这样的方式广结“食缘”.唐鲁孙、齐如山、梁实秋、范烟桥、周瘦鹃、陆文夫等老前辈都是这样与厨师交上朋友的.并未远去的那个时代,手艺人总会有几个文人朋友,中国传统文化对手工业及市民社会的浸润,光影斑驳、细雨无声.
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一rn认识厨师,不能光听他讲故事,而是吃一次他亲手烹制的菜肴,有没有真本事马上揭盅.这当然是很势利的,但是厨师倒很愿意以这样的方式广结“食缘”.唐鲁孙、齐如山、梁实秋、范烟桥、周瘦鹃、陆文夫等老前辈都是这样与厨师交上朋友的.并未远去的那个时代,手艺人总会有几个文人朋友,中国传统文化对手工业及市民社会的浸润,光影斑驳、细雨无声.
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