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1999年1~6月,对永安市城区饮食店3种餐具消毒方法的消毒效果进行了检测比较。煮沸消毒系对餐具煮沸(100℃)>10min;化学消毒液消毒为用含有效氯250mg/L溶液浸泡>5 min;蒸汽消毒是将餐具集中在密闭蒸汽机中作用>10 min。检测时,用无菌生理盐水湿润的大肠菌群快速检验纸片2张粘贴30 s采样后,将纸片放入无菌袋,置37℃培养16~18 h,观察颜色变化。