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近日,中国农科院农产品加工研究所王强研究员领衔的创新团队与英国赫尔大学合作,利用花生蛋白研发出不含反式脂肪的新型人造奶油——食品高内相Pickering乳液.
不含反式脂肪的人造奶油问世
【摘 要】
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近日,中国农科院农产品加工研究所王强研究员领衔的创新团队与英国赫尔大学合作,利用花生蛋白研发出不含反式脂肪的新型人造奶油——食品高内相Pickering乳液.
【出 处】
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发明与创新(大科技)
【发表日期】
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2018年7期
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