【摘 要】
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了解本地区南瓜粉的营养价值。按国标等方法进行检测。结果表明,南瓜粉营养丰富,每100g南瓜粉中含脂肪2.50g、膳食纤维19.03g、VE3.14mg、胡萝卜素0.63mg、钠9.9mg、钾1763mg
【机 构】
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华北煤炭医学院预防医学系; 华北煤炭医学院预防医学系 唐山063000; 唐山063000;
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了解本地区南瓜粉的营养价值。按国标等方法进行检测。结果表明,南瓜粉营养丰富,每100g南瓜粉中含脂肪2.50g、膳食纤维19.03g、VE3.14mg、胡萝卜素0.63mg、钠9.9mg、钾1763mg、钙311mg,为低脂、低钠、高膳食纤维、高VE、高胡萝卜素、高钾、高钙食品。可见南瓜粉含人体所需多种元素和氨基酸,是心脑血管病、糖尿病患者和老年人理想的健康食品,值得开发利用。
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