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介绍了灰色Verhulst模型的原理与检验方法,以毒死蜱在苹果中的残留量作为原始数据序列,利用Matlab编程为实验平台,建立了瓜果蔬菜中农药残留量的Verhulst预测模型,并与负指数模型进行比较。结果表明：所建的Verhulst预测模型具有较高的精度,可以准确的预测出瓜果蔬菜中的农药残留量,为人们的健康饮食提供科学的依据。