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利用餐厨废油为原料代替石化原料合成多元醇，可以减少不可再生资源的消耗，同时实现餐厨废油的资源化利用，具有广阔的应用前景。文章综述了当前国内外以植物油、餐厨废油等为原料通过环氧-羟基化工艺合成聚氨酯用多元醇的研究现状。分析了环氧化工艺中利用过氧羧酸氧化法和无羧酸催化氧化法制备环氧油时使用的催化剂的优缺点。通过对利用植物油为原料合成多元醇的研究，为以餐厨废油制备多元醇提供理论依据和参考。