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双酚A(BPA)的食源性暴露是一个严重的公共卫生安全隐患,食品加工中众多塑料材质的器具、管道中均含有BPA,为探讨常用食品酸度调节剂碳酸钠和碳酸氢钠对BPA暴露量的影响,对BPA在Na2CO3/NaHCO3溶液中的饱和浓度进行测量与分析。结果表明,两种酸度调节剂的浓度对BPA的溶解量有不同的影响。NaHCO3(0.1~1)mol·L-1对BPA的溶解有一定的抑制作用,BPA的饱和浓度(μg·mL-1)与NaHCO3浓度(mol·L-1)的对数值是线性负相关的。与碳酸氢钠不同,