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期刊论文
夏秋名优茶加工技术研究
夏秋名优茶加工技术研究
来源 :湖北民族学院学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shihaiquanhanhan
【摘 要】
:
以夏秋鲜叶为地象,研究了夏秋名优绿茶加工技术,结果表明:采取鲜叶—摊放—蒸青—脱水—整形—提香—干燥加工工艺生产的名优绿茶较传统工艺生产的绿茶颜色绿、滋味爽、叶绿素和
【作 者】
:
汪兴平
张驰
【机 构】
:
湖北民族学院国艺系
【出 处】
:
湖北民族学院学报:自然科学版
【发表日期】
:
1999年2期
【关键词】
:
夏秋茶
加工技术
绿茶
工艺
summer and autumn tea
processing technology
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以夏秋鲜叶为地象,研究了夏秋名优绿茶加工技术,结果表明:采取鲜叶—摊放—蒸青—脱水—整形—提香—干燥加工工艺生产的名优绿茶较传统工艺生产的绿茶颜色绿、滋味爽、叶绿素和氨基酸含量高,茶多酚和咖啡碱含量降低。
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