【摘 要】
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茭白是禾本科多年生水生蔬菜,分为双季茭白和单季茭白,双季茭白一年产两季,即夏茭和秋茭。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物
【基金项目】
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陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY-041)
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茭白是禾本科多年生水生蔬菜,分为双季茭白和单季茭白,双季茭白一年产两季,即夏茭和秋茭。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,味道鲜美,营养价值较高,深受市场青睐。汉中水田面积大,茭白种植早有记载,但由于对茭白种植重视不够,茭白生产一直没有形成产业化和规模化,种植面积不断缩小。
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