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以茶花粉为原料,采用发酵法提取得到花粉母液进行花粉运动饮料的研制,通过单因素试验和正交试验对饮料中花粉母液、柠檬酸、氯化钠、葡萄糖的用量进行探讨,得到了花粉运动饮料的最佳工艺配方为:花粉母液添加量25%,氯化钠添加量1.5%,葡萄糖7%,柠檬酸添加量0.15%。
花粉运动饮料配方研究
【摘 要】
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以茶花粉为原料,采用发酵法提取得到花粉母液进行花粉运动饮料的研制,通过单因素试验和正交试验对饮料中花粉母液、柠檬酸、氯化钠、葡萄糖的用量进行探讨,得到了花粉运动饮
【机 构】
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江苏财经职业技术学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2012年17期
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