【摘 要】
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对菌株BY25的生长条件、产酶条件及其产生的蛋白酶的酶学性质进行了研究。结果发现,BY25的最高生长温度为55℃,最适生长温度为50℃,最佳产酶温度为30℃,最佳培养起始pH为8.0,
【机 构】
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土壤与农业可持续发展国家重点实验室（中国科学院南京土壤研究所）,中国科学院南京土壤研究所-香港浸会大学土壤与环境联合开放实验室,中国科学院研究生院
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划项目（2006BAD10B09、2006BAD10B05）和江苏省科技攻关项目（BE2007337）资助.
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对菌株BY25的生长条件、产酶条件及其产生的蛋白酶的酶学性质进行了研究。结果发现,BY25的最高生长温度为55℃,最适生长温度为50℃,最佳产酶温度为30℃,最佳培养起始pH为8.0,最佳C源为葡萄糖,高通气量明显提高菌株产酶能力。在以上条件下培养52h,上清液蛋白酶活力达4170U/ml。酶学性质研究表明：该蛋白酶为高温中性金属蛋白酶,最适反应pH为7.0,最适反应温度为55℃,具有良好的pH耐受性和较好的热稳定性;EDTA能强烈抑制酶活力,而Fe^2＋、Cu^2＋对酶活力也具有一定抑制作用。
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