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大豆(Glycine max L.)与豌豆(Pisum sativum L.)种子分别在25℃或5℃的水中吸胀4.5小时,下胚轴细胞质膜和线粒体外膜已基本恢复连续。两类种子在5℃吸胀3小时后置25℃下萌发6天,下胚轴细胞质膜出现断裂等异常结构,未分解的脂肪体和蛋白体仍大量存在;大豆种子线粒体内嵴很少,粗糙内质网等内膜系统发育很不完善,豌豆种子线粒体已形成了较多内嵴。吸胀冷害的一个重要原因很可能是低温吸胀阻碍了生物膜结构与功能重建,尤其是线粒体结构与功能的完整化进程。