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本文简介超声化学技术的基本原理，并对超声化学技术在粮油食品的分析测试、包装、清洗、干燥、乳化、陈化、结晶、分离、萃取、澄清、化学合成、杀菌、酶研究等方面的应用进行综述。
超声化学及其在粮油食品工业中应用
【摘 要】
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本文简介超声化学技术的基本原理，并对超声化学技术在粮油食品的分析测试、包装、清洗、干燥、乳化、陈化、结晶、分离、萃取、澄清、化学合成、杀菌、酶研究等方面的应用进行
【机 构】
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江西农业大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2001年7期
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