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综述了多酚类物质及其抗氧化活性评价方法的研究进展,同时对该方法的未来发展趋势进行了展望。
多酚类物质抗氧化活性评价方法研究进展
【摘 要】
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综述了多酚类物质及其抗氧化活性评价方法的研究进展,同时对该方法的未来发展趋势进行了展望。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西师范大学体育学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2011年11期
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