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以新鲜金针菇和干枣为原料,研究了金针菇枣汁保健饮料的工艺流程,确定了最佳配方和操作要点,得到了风味、色泽、质地、口感均佳的产品。
金针菇枣汁保键饮料的研制
【摘 要】
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以新鲜金针菇和干枣为原料,研究了金针菇枣汁保健饮料的工艺流程,确定了最佳配方和操作要点,得到了风味、色泽、质地、口感均佳的产品。
【机 构】
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辽宁农业职业技术学院
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2003年2期
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