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利用红外线CO2分析仪测定冷藏苹果和油桃在室温（17℃或25℃）条件下的CO2变化,然后计算其在室温条件下的呼吸速率。结果表明：其呼吸速率随时间变化,在前30 min内可用直线回归方程模拟。冷藏苹果和油桃在室温条件下测出的呼吸速率不能代表其在0℃下的实际呼吸速率,但冷藏苹果和油桃的实际呼吸速率可利用在室温下的测定数据通过回归方程计算求得。