【摘 要】
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中西方饮食文化差异归根结底还是思维观念上的差异。中国人感性思维,即形象思维发达,整体性特点很强,喜欢采用综合思维模式。西方人倾向于理性思维或逻辑思维,个体性思维明显
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中西方饮食文化差异归根结底还是思维观念上的差异。中国人感性思维,即形象思维发达,整体性特点很强,喜欢采用综合思维模式。西方人倾向于理性思维或逻辑思维,个体性思维明显,经常采用分析思维模式,以科学理性的思维方式审视世界。这些差异的影响,决定了中西方世界在营养与口味的选择、烹饪技术、用餐工具、餐桌礼仪等方面各具特色。
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