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介绍了甜味剂的种类及我国批准使用的甜味剂。重点介绍了糖精的功能、特点、应用及安全性。另外对其他有发展前景的甜味剂的功能特点作了详细的介绍,最后综述了甜味剂的发展趋势。
甜味剂的种类、功能及发展趋势
【摘 要】
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介绍了甜味剂的种类及我国批准使用的甜味剂。重点介绍了糖精的功能、特点、应用及安全性。另外对其他有发展前景的甜味剂的功能特点作了详细的介绍,最后综述了甜味剂的发展
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2004年02期
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