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如今，酿酒爱好者们再次效仿中世纪的人们：在自己家里酿酒，为自己所用。不过中世纪的酿酒师们并非出于爱好，而是作为一种谋生的职业。在中世纪，酿酒逐步专业化——消费者更加注重口感和品质。德国南部巴伐利亚的崛起就与其啤酒王国的地位息息相关——1516年，巴伐利亚制定《啤酒纯度法》，为这一行业制定了利益规则。