【摘 要】
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<正>菠菜中含有多种丰富的维生素和微量元素,营养价值颇高,是餐桌上的常客。生活中流传"吃菠菜补铁"的说法,这是真的吗?如何检验菠菜中的铁元素?笔者组织化学兴趣小组学生进
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<正>菠菜中含有多种丰富的维生素和微量元素,营养价值颇高,是餐桌上的常客。生活中流传"吃菠菜补铁"的说法,这是真的吗?如何检验菠菜中的铁元素?笔者组织化学兴趣小组学生进行了实验探究。一、菠菜中铁元素的存在检索文献表明,菠菜中的铁元素以草酸亚铁的形式存在,100 g菠菜约含2 mg铁,草酸亚铁是一种淡黄色结晶性粉末,在冷水中的溶解度是0.022 g/100 g,属于难溶物。
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