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碘量法测定糖化酶活力，以该酶的失活酶液和蒸馏水为空白，其测定结果差别较大。只有以该酶的失活酶液为空白，才能消除酶制品本身所含醛糖对测定结果的影响，真实地反映糖化酶的活力。
空白值的选择对糖化酶活力测定结果的影响
【摘 要】
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碘量法测定糖化酶活力，以该酶的失活酶液和蒸馏水为空白，其测定结果差别较大。只有以该酶的失活酶液为空白，才能消除酶制品本身所含醛糖对测定结果的影响，真实地反映糖化酶的活力
【机 构】
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济宁市化工研究所
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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1999年11期
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