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烹饪属于一门专业性强、实践性强的学科，目前已经在国内很多职业院校中开设。但是现阶段国内大部分院校的烹饪专业技术教学水平都不高，教学内容脱离实际成为了烹饪教学面临的一个重大难题。本篇文章从烹饪文化的内涵谈起，对烹饪专业技术课堂教学内容的改革目标、实践方法进行分析，并浅谈几点体会，供同行参考借鉴。
烹饪技术课堂教学内容改革的实践与体会
【摘 要】
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烹饪属于一门专业性强、实践性强的学科，目前已经在国内很多职业院校中开设。但是现阶段国内大部分院校的烹饪专业技术教学水平都不高，教学内容脱离实际成为了烹饪教学面临的一
【机 构】
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哈尔滨技师学院,黑龙江 哈尔滨,150000
【出 处】
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赤子
【发表日期】
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2014年5期
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