借用最近看到的一句话作为本期的篇首语：“一流的父母做榜样，二流的父母做教练，三流的父母做保姆”。在宝宝的饮食教育上，选择做孩子心中的楷模，还是伺候他们吃喝的人，这将直接决定宝宝未来会独立还是依赖。不仅是关于饮食，这种信念还将渗透到他们人生道路的每一步中。
　　首先，家长需要明确：一旦宝宝满周岁了，就务必开始培养并建立他们一日三餐的饮食模式了。虽然奶类的营养价值仍然重要，但受关注度当退居二线了，每天保证 500毫升左右的奶量（固体食物接受能力和进食量明显不达标的宝宝可以适度增加奶量），剩下的营养来源，交给固体食物。培养重点主要在以下几方面：
　　训练宝宝自己拿学饮杯喝奶喝水，停用奶瓶。1岁后继续使用奶瓶会影响进食固体食物、增加营养不均衡及缺铁的隐患，且不利于牙齿发育。
　　从1岁半到2岁开始练习用筷子进食，这对于神经肌肉及视觉发育具有全面的好处。
　　继续加强对宝宝自己动手吃饭的动机、能力和技巧的培养，避免被动进餐和环境干扰。
　　养成固定时间、固定地点、均衡饭量的饮食习惯。
　　慢慢熏陶良好的餐桌礼仪（这是宝宝幼教中礼仪教育的组成部分之一）。
　　再者，要了解该年龄段宝宝的饮食心理发育特点：
　　通过前几个月的辅食添加，此阶段的宝宝已经建立起自己的食物喜恶倾向，开始形成自己的思维方式、饮食心理和饮食习惯。
　　他们显得更易挑剔、容易出现偏食和挑食。
　　有些宝宝在某一阶段会只吃单一的食物，任何被混合的、或是形状颜色让他们不满意的食物，都会被没理由拒绝。这往往让家长焦虑不安，担心他们会营养不良。
　　一些既往他们爱吃的食物，会忽然间完全没了兴趣，无论怎么耐心劝诱，都不起作用。
　　家长常苦恼于完全搞不懂小家伙在想些什么，也不知道到底要怎么做才能让他们按照大人的意愿去正常吃喝。那么，请接受我两句忠告：
　　1. 站在孩子的角度看问题
　　——要知道，绝大多数情况下，他们真的不是故意的。
　　2. 放轻松
　　——情绪是一种“传染病”，您放松了，宝宝也不会别扭。
　　那么，容易导致宝宝“挑食”或“偏食”的最常见问题或误区有哪些呢？怎样才是正确的解决办法呢？
　　◎餐桌斥子
　　好孩子是夸出来的，不是打骂出来的。温和耐心宽容的父母，才能培养出内心平和稳定、容易接受正确信息的宝宝。因此，如果餐桌上因为宝宝吃饭未能让大人满意就批评呵斥，宝宝一定也会形成心浮气躁、遇事情绪化的性格，而这种性格势必会影响到日后的学习及为人处事。
　　例如：当宝宝对某种食物没有兴趣（可能因为曾有腹
　　痛、或咀嚼不善、或只是不喜欢这种形状等），或对于韭菜、苦瓜、菠菜等味道有些特别、或口感有些不适的食物，宝宝在初期有拒绝表现时，如果父母通过训斥来强迫他们进食，宝宝可能会出现长期拒绝这类食物的行为。要知道，当有不愉快情绪时，人体的大脑皮质管理吃饭的部位会出现抑制，让人一下子没有食欲；回想一下我们小时候，是不是也曾因为在饭桌上被大人批评而不想吃饭呢？因此，就餐气氛愉悦与否，会影响宝宝对食物的兴趣和他们的饮食行为习惯。
　　正确做法
　　温和适度地用对食物积极评价的口吻，引导宝宝去尝
　　试，如：“这个菜吃起来感觉还不错”。同时，避免关注宝宝，不去理会他们短期的挑食或偏食行为。当家长将目光聚焦在自己碗里、自己津津有味地进食时，一方面对宝宝是个良好的示范；另一方面，不会增加餐桌上的焦虑情绪，相对更为轻松的气氛反而能让小家伙有试试的想法。在宝宝有改进时，要及时给予鼓励，如简单一句“宝宝今天吃得挺多挺好”，就足以让他们感觉到被尊重和肯定了。
　　错误做法
　　喋喋不休地哄着吃、追着喂，或责令宝宝必须吃，否则就不让他做他喜欢的事情——这样会让宝宝有被过度关注的焦虑、产生逆反心理、被动吃饭、因心理压力而产生进食恐惧；助长依赖情绪、懒于自己吃。
　　小提示：当面强调偏食习惯，会成为“心理暗示”，让他们更挑食。
　　◎无度奖惩
　　有些家长采取物质交换刺激法，引诱宝宝进餐。短期内是可以奏效，但长期下去会有严重的负面效应：一离开奖励就不张嘴。而一旦宝宝意识到家长对饮食的关注度后，他们容易把“吃喝”作为争取玩耍、看电视、吃零食等机会的“交换筹码”。得逞后，这种筹码心理会让孩子们从小有
　　“投机”和“侥幸”心理，这将影响他们诚实磊落地做人、脚踏实地地做事。
　　因为害怕饿着宝宝而在饭后用奶或小零食（饼干、蛋
　　糕、糖果等）“补缺”，是变相地奖惩——零食会让宝宝没有饥饿感、更不爱吃正餐。同时，会让他们认为：不吃饭能换来偏爱的食物，进而助长挑食习惯。所以，更科学的做法是告诉宝宝：“现在不想吃没关系，待会儿饿的时候热一热再吃”，决不让零食成为“替补”。
　　◎瞻前顾后
　　一部分家长总是担忧：宝宝噎着、把“细菌”吃到肚子
　　里、小家伙自己吃不饱、宝宝自己动手吃饭会导致凌乱的残局，并因此不让宝宝自己动手进食，坚持由家长喂饭，甚至动辄就一惊一乍地制止自认为对宝宝“不利”的举动。这样做，不利于培养宝宝的自信及自立，会严重影响心理和行为发育。这些举措实际上是家长为了满足自己权利欲望的自私举动。
　　宝宝主动进食的行为有利于他们接受各种食物，呵斥、阻止和批评会增加宝宝对食物和进食的恐惧或反感。使用餐具自己进食，是锻炼精细协调动作，全面促进视觉及肩、臂、手腕、手掌和手指等多关节及肌肉发育的良好机会，也是藉此认知世界的重要途径。因为大人的“担忧”而阻止，其实是剥夺了宝宝与世界交流、自我锻炼成长的机会，同时还会打击他们的积极性、让宝宝以为自己“做错了”，慢慢形成自卑心理，也不利于培养对食物的兴趣。
　　健康食育小提示
　　1.尽量安排宝宝跟大人同桌、同时间吃饭，大人关注自己碗里的食物、主动进食、津津有味地享受食物的场面，远比一百句劝说的话更能吸引宝宝的兴趣、调动他们的食欲。
　　2.篇首提到过，此期的宝宝会经历一段单一食物期，
　　即：有可能只吃白米饭，或只吃切成三角形的面包而非各种形状都接受。这是饮食心理发育的必经阶段，参照上面一条的方法，避免过度关注，很快就能过渡。
　　3. 食物避免简单重复。隔辈带养最容易出现这种情
　　况：宝宝今天爱吃什么，明后天就反复给他做，此阶段的宝贝对食物易“喜新厌旧”，反复出现只会让他厌恶，应当丰富种类、变换形式以吸引宝宝的好奇心。再爱吃的食物，也要安排间隔期，这样才能让他一直爱吃。
　　4.不给宝宝吃大人碗里的菜肴——虽然是同桌吃饭，但也要暗藏乾坤（同一盘菜，面对宝宝的那一半是没放调料或先少放一点儿就出锅的——小窍门哟）。毕竟，口味过重会增加消化负担，且让宝宝味蕾阈值增加。
　　很多时候，不是宝宝想偏食，而是他们无辜地“被”偏食。真正的爱，是放手，是让宝宝以他们本来的方式自然成长。