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苦菜又叫苦蕺和败酱，因其根含有陈败豆酱气而称之败酱。它是一种多年生缩根性草本植物，属败酱科。我省南北部丘陵山地均有生长，尤以闽北、闽西等地多盛产，且品质鲜嫩可口，是当今城乡居民喜食的优质蔬菜。因其味微苦带甘，具有清热解毒，消炎等作用，同时又因其长年生长于山野不受环境污染，是食用与药用具佳的有机食品。在新垦植茶园内套种苦菜效益好：①生态效益。经过套种苦菜可增加园内自然植被，减少雨季因暴雨冲刷而造成水土流失和地表径流。②经济效益。套种苦菜每666.7m2新茶园可增加茶农经济收入1000-2000元。③社会效益