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项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。项目是计划好的有固定的开始时间和结束时间的工作。在教学中实施项目教学法的目的是把理论与实践邮寄的结合起来，充分发掘学生的创造潜能，来提高学生的解决实际问题的能力。《酒店管理实务》课程以饭店业岗位工作任务及其工作过程为依据，根据饭店业发展需要和完成职业岗位实际工作所需要的素质、知识、能力要求，选取教学内容并对学生可持续发展的能力奠定良好的基础。教学以注意根据社会、行业发展不断注入新的知识并通过多种教学方法，使学生所学专业知识能够融会贯通，综合运用，同时进一步培养学生的创新及自主创业的能力，突出职业能力的培养。