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文章首先解释了“菹”字的含义，认为泡菜源自古代的菜菹，然而菹并不等同今日之泡菜；然后分析和梳理了中国古代作菹方法及其食菹的风俗，以及清代的盐菜、腌菜和泡菜生活习俗；最后探讨了韩国泡菜及泡菜申遗问题。
泡菜考——兼谈韩国泡菜及泡菜申遗诸问题
【摘 要】
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文章首先解释了“菹”字的含义，认为泡菜源自古代的菜菹，然而菹并不等同今日之泡菜；然后分析和梳理了中国古代作菹方法及其食菹的风俗，以及清代的盐菜、腌菜和泡菜生活习俗；最后探
【机 构】
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四川大学文学与新闻学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2018年5期
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