论文部分内容阅读
摘要：试验旨在研究绵羊的肌肉、肌纤维蛋白、脾、肝、牛血浆、血球蛋白和牛血清白蛋白的氨基酸成分并利用体内（实验室大鼠）的试验来评估这些不同来源的蛋白质及其水解产物（蛋白酶连续水解、碱性蛋白酶和风味蛋白酶）的氨基酸回肠真消化率。结果表明，这7个蛋白水解产物的氨基酸回肠真消化率有显著差异（P〈0．05）。